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Sep 19, 2023

FrankieLynn Hot Dogs célèbre la culture culinaire de Cleveland sur un petit pain

Hot-dogs chargés de FrankieLynn Hot Dogs à Cleveland. Alex Darus, cleveland.com CLEVELAND, Ohio — Les hot-dogs ont la réputation d'être un aliment simple et économique qui est le plus souvent consommé au barbecue.

Hot-dogs chargés de FrankieLynn Hot Dogs à Cleveland. Alex Darus, cleveland.com

CLEVELAND, Ohio — Les hot-dogs ont la réputation d'être un aliment simple et économique qui est le plus souvent consommé lors des barbecues et des matchs de baseball.

FrankieLynn Hot Dogs, un chariot à hot-dogs basé à Old Brooklyn organisant des événements mobiles dans le Grand Cleveland, amplifie l'humble nourriture de pique-nique à l'aide d'ingrédients fabriqués localement.

"FrankieLynn est, à mon avis, le meilleur hot-dog que Cleveland ait à offrir", a déclaré Rachel Ventura, la propriétaire de FrankieLynn. « C'est juste la communauté sur une assiette. C'est l'amour dans un chignon.

Ventura a lancé FrankieLynn Hot Dogs à l'été 2022, mais l'idée était en gestation depuis quelques années. Après avoir donné naissance à son deuxième enfant en 2019, Ventura a commencé à réfléchir à la manière dont elle pourrait intégrer sa vie de mère de deux enfants avec les moyens de gagner sa vie. Avec une longue expérience dans le secteur des services, elle savait que quelque chose avec de la nourriture était la voie à suivre.

Rachel Ventura, la propriétaire de FrankieLynn, avec son chariot à hot-dogs. Avec l'aimable autorisation de Rachel Ventura

Le brainstorming a conduit Ventura à l’idée d’un chariot à hot-dogs. Elle pensait qu'elle pourrait adapter son emploi du temps, ce qui s'adapterait au style de vie de sa famille. Son mari est Lloyd Foust, un chef qui travaille actuellement dans la société Old Brooklyn Mustard, ses horaires peuvent donc être imprévisibles. Le port d'attache de FrankieLynn se trouve dans le bâtiment Old Brooklyn Mustards, c'est donc une véritable affaire de famille qui s'est imposée naturellement.

Presque tout ce qui est vendu sur le chariot à hot-dogs de FrankieLynn est fabriqué à Cleveland. Les hot-dogs tout bœuf que Ventura fait griller sur commande proviennent de J&J Czuchraj au West Side Market. Les francs sont mis sur les pains à hot-dog de Nolan, qui sont également totalement végétaliens. Ventura propose également des petits pains sans gluten fabriqués par Art of Bread, basé à Cleveland Heights.

Les garnitures comprennent le ketchup de Cleveland, les moutardes Old Brooklyn, la relish Bold Pickins et la kraut à l'ail rôti de Cleveland Kitchen. Le seul produit qui ne provient pas de sources locales sont les saucisses de Francfort végétaliennes Field Roast, mais Ventura espère trouver des hot-dogs végétaliens fabriqués localement dans un avenir proche.

Comme le suggèrent les ingrédients, FrankieLynn fait bien plus que faire bouillir des hot-dogs et les vendre dans la rue. "Ce n'est tout simplement pas qui je suis", a déclaré Ventura. "Le travail de l'amour est là-dedans."

Il n'a pas été difficile pour Ventura de trouver des ingrédients pour FrankieLynn – elle s'est simplement tournée vers les entreprises locales qu'elle aimait et les amis qu'elle s'est fait dans l'espace culinaire local au fil du temps. "Quelle façon vraiment cool de le mettre en valeur sur quelque chose d'aussi reconnaissable et adorable qu'un hot-dog", a-t-elle déclaré.

Rachel Ventura, propriétaire des hot-dogs FrankieLynn, avec son mari et ses deux enfants. Avec l'aimable autorisation de Rachel Ventura

Les quatre itérations de FrankieLynn se vendent 9 $ pièce, et Ventura n'est pas maigre avec les garnitures de ses hot-dogs. Le chariot vend également un Lil Frankie, qui est un hot-dog plus petit, pour 5 $. En dehors des francs, le menu comprend également des croustilles Hartville et une trempette à l'oignon et à la bière pour 3,50 $.

FrankieLynn peut fonctionner en dehors de son panier. L'entreprise a fait ses débuts en tant que pop-up dans des lieux locaux comme Old Brooklyn Cheese Shop et Martha on the Fly avant d'acquérir le chariot. Ventura espère profiter au maximum du temps chaud autant qu'elle le peut, mais prévoit de maintenir FrankieLynn en activité pendant la saison hivernale. Il est probable que ce ne sera pas aussi chargé qu'en été, mais Ventura tient ses clients informés en publiant son emploi du temps sur la page Instagram de FrankieLynn.

Les clients demandent constamment à Ventura si elle souhaiterait un jour agrandir FrankieLynn et ouvrir un restaurant de hot-dogs physique. Pour l'instant, elle est plutôt satisfaite du caractère maniable du chariot, mais ne sait pas où l'avenir pourrait la mener à mesure que ses enfants grandissent.

Les fils de Ventura sont souvent aperçus en train de traîner devant le chariot à hot-dogs et de donner un coup de main à leur mère, ce qui est un avantage inattendu du travail. "Ça a été une chose tellement amusante parce que je ne savais jamais ce que j'allais faire en tant que mère avec un travail", a-t-elle déclaré.